包丁砥ぎにチャレンジしてみた。

公開日: : 最終更新日:2015/10/19 TAG:, , , ,

houchou_togi20151018

 

いい加減包丁のキレが悪くなってきたので、包丁砥ぎにチャレンジしてみた。

我が家では、嫁があまり料理をしたがらないこともあってそんなに包丁の出番はない。100均のやつとか、安いものをその都度買い替えて使っていくパターンでこれまで過ごしてきた。

しかしこのほど、何となくだけど「自分で包丁砥いでみるか」という気を起こしたのでチャレンジ。

適当な砥石を仕入れてきて、基本的な砥ぎ方をWEBサイトで参考にして、いざやってみる。

とにかくポイントは、刃を当てる角度らしい。他のことは、記述してあるサイトごとに違うので何となく頭に入れておき、ともかく砥いでみた。砥石がよくないのか、砥いでもあまり砥ぎ汁が出ないので心配だけども、ともあれ紙を切ることができるくらいには切れ味が回復したのでよし。

本当は、100均で売っている簡易砥ぎ器を使おうと思った。隙間に包丁を挿し込み、引くことで簡単に砥げるやつだ。しかし、どうせなら何回でもどんな包丁でも自前で砥ぐことができれば、それに越したことはない。ということで、アラフォーにして初めて包丁砥ぎをやってみたお話。

まあ、やっていくうちに要領もわかるだろう。

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